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粮食烘干机对粮食的应力裂纹讲述

添加时间:2018/6/3 10:46:35 最后编辑时间:2018/6/3 10:50:25 浏览次数:822

 应力裂纹是玉米、稻谷等在烘干过程中发生的一种特有现象,对粮食亚博电子竞猜的加工品质有明显的影响,是品质损伤的主要形式之一,带有应力裂纹的玉米机械强度降低。当玉米在后续加工过程中再受力时,裂纹极易扩展,导致玉米破碎率增加,降低粮食的等级,减少食品加工出品率。如果裂纹扩展到了种皮,裸露的淀粉吸湿性强,具有较低的平衡相对湿度,增加了病虫和霉菌侵袭的敏感性,缩短储存期。另外裂纹损伤了种子的结构,使种子的发芽率和生活力都有不同程度的降低。出现应力裂纹的小麦样品,蛋白质的变性程度增加,面筋吸水率显著下降,面包体积下降。应力裂纹后种子的结构受到损害,使种子的发芽率和生活力都有不同程度的降低。所以准确预测和控制.粮食在烘干过程中应力裂纹的产生是十分必要的。但目前尚未有任何一种理论能准确地进行预测。

  粮食初始和终了含水率、热凤温度、热风相对湿度、冷却速度、烘干机型等会影响粮食的应力裂纹率。粮食烘干就是除去粮食中多余的水分,去除粮食中多余水分的方法有多种。

                                       

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